Gratin montagnard de pâtes aux restes
Gratin montagnard de pâtes aux restes finit vos restes de pâtes déjà cuites en 35 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes déjà cuites, pommes de terre déjà cuites et fromage à raclette.
- Temps
- 35 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Pâtes déjà cuites, Pommes de terre déjà cuites, Fromage à raclette, Lardons
Ingrédients
- pâtes déjà cuites250 g
- pommes de terre déjà cuites200 g
- fromage à raclette150 g
- lardons100 g
- crème100 ml
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez le four à 200 °C
- Faites revenir les lardons à sec dans
- Servez chaud avec une pincée de poivre
Préchauffez le four à 200 °C en mode traditionnel.
Disposez les pâtes déjà cuites et les pommes de terre déjà cuites, coupées en morceaux réguliers, dans un plat à gratin.
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle environ 4 minutes jusqu'à croustillant.
Ajoutez les lardons et la crème sur le mélange, puis mélangez délicatement.
Dispersez le fromage à raclette sur toute la surface.
Réchauffez au four, puis dorez brièvement en mode gril sous surveillance jusqu'à fromage fondu et légèrement doré — ne pas laisser 15 minutes sous gril constant.
Servez chaud avec une pincée de poivre.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les pâtes déjà cuites se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 35 min au four, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec fromage à raclette. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de pâtes déjà cuites, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 150 g de fromage à raclette, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
À la place des 100 g de lardons, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
200 g de pommes de terre déjà cuites se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 35 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de pommes de terre déjà cuites ?
Remplacez les pommes de terre déjà cuites par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 35 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes déjà cuites que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes déjà cuites pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 35 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 35 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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