Gratin rapide d'aubergines, tomates et coppa croustillante

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante. Découper les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur et les badigeonner généreusement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

2. 2

   Disposer les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 200°C pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent très tendres sous la pointe d'un couteau.

3. 3

   Trancher les tomates en rondelles régulières de même taille que les aubergines. Assaisonner légèrement les tranches de tomates avec du sel et du poivre du moulin.

4. 4

   Dans un plat à gratin, alterner les rondelles d'aubergines cuites, les rondelles de tomates et les tranches de coppa. Arroser le montage d'un léger filet d'huile d'olive.

5. 5

   Gratiner l'ensemble au four à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que la coppa devienne croustillante et que le jus des tomates bouillonne délicieusement.

6. 6

   Retirer le gratin du four et laisser reposer 3 minutes avant de déguster chaud pour apprécier la consistance fondante du plat.