Gratin rapide de pâtes crémeuses au fromage râpé
Gratin rapide de pâtes crémeuses au fromage râpé finit vos restes de pâtes en 20 min, au four. Pour 2 personnes, on part de restes de pâtes, fromage râpé et crème fraîche.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Restes de pâtes, Fromage râpé, Crème fraîche, Oignon
Ingrédients
- restes de pâtes300 g
- fromage râpé80 g
- crème fraîche150 g
- oignon1
- sel
- poivre
- huile d'olive
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200°C
- Faire chauffer une cuillère à soupe
- Enfourner le plat pendant 8 minutes
Préchauffer le four à 200°C en mode grill pour assurer une belle coloration dorée en fin de cuisson.
Éplucher puis émincer finement l'oignon entier sur une planche à découper propre.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pendant deux minutes.
Faire suer l'oignon dans la poêle chaude durant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne fondant et légèrement translucide.
Ajouter les restes de pâtes déjà cuites ainsi que la crème fraîche, puis mélanger pendant 2 minutes à feu doux.
Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir moulu selon vos préférences personnelles.
Verser le mélange crémeux de pâtes dans un plat à gratin adapté et répartir harmonieusement le fromage râpé sur le dessus.
Enfourner le plat pendant 8 minutes à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, gratiné et croustillant.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le restes de pâtes se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
20 min au four, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec fromage râpé et crème fraîche. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 300 g restes de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place de 80 g fromage râpé, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
80 g fromage râpé se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de fromage râpé ?
Remplacez fromage râpé par un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de restes de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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