Méli-mélo chaud de petits pois et hachis crémeux
Méli-mélo chaud de petits pois et hachis crémeux finit vos restes de viande hachée en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de viande hachée, petit pois et pâtes.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Viande hachée, Petit pois, Pâtes, Crème fraîche
Ingrédients
- viande hachée180 g
- petit pois120 g
- pâtes150 g
- crème fraîche3 c. à s.
- fromage de chèvre40 g
Étapes
En 3 gestes
- Dans un plat creux compatible
- Cuis dans l'air fryer à 170°C
- Mélange avant de servir bien chaud
Dans un plat creux compatible avec l'air fryer, dépose les pâtes (si ce sont des restes déjà cuits, utilise-les tels quels).
Ajoute la viande hachée crue ou déjà cuite et émiettée au centre des pâtes.
Répartis les petits pois tout autour de la viande.
Nappe généreusement le tout avec la crème fraîche, sale et poivre selon ton goût.
Émiette le fromage de chèvre sur l'ensemble du plat pour apporter du liant.
Cuis dans l'air fryer à 170°C pendant 12 minutes pour que la viande cuise à cœur et que la crème devienne onctueuse.
Mélange légèrement avant de servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que la viande hachée est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec petit pois et pâtes. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 180 g de viande hachée, vous pouvez mettre des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue.
À la place des 150 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 40 g de fromage de chèvre, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
120 g de petit pois se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de petit pois ?
Remplacez le petit pois par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de viande hachée que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de viande hachée pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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