Mijoté cocotte de porc fondant aux légumes verts et pommes de terre

Étapes

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   Découpez soigneusement le rôti de porc en gros cubes réguliers. Épluchez les pommes de terre et détaillez-les ainsi que les courgettes en morceaux fondants.

2. 2

   Faites chauffer un filet d'huile de tournesol et une noix de beurre dans une cocotte à feu vif. Faites dorera la viande pendant 4 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration extérieure.

3. 3

   Incorporez ensuite les pommes de terre, les haricots verts ainsi que les courgettes dans la cocotte chaude. Mélangez doucement pendant 2 minutes pour imprégner tous les légumes de jus.

4. 4

   Déposez la feuille de laurier puis mouillez la préparation avec un grand verre d'eau fraîche. Assurez-vous que le liquide enrobe bien l'ensemble du mélange.

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   Couvrez votre cocotte puis laissez mijoter à feu doux durant 20 à 25 minutes sans ouvrir. Les légumes doivent devenir tendres et le porc parfaitement fondant sous la pointe du couteau.

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   Retirez délicatement la feuille de laurier en fin de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre moulu avant de servir chaud avec son jus réduit.