Minis puddings salés au cantal, figues et dés de jambon

Étapes

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   Préchauffez votre four à 190°C ou préparez votre appareil Cake Factory. Taillez soigneusement les tranches de pain de mie ainsi que le jambon en dés très réguliers. L'objectif est d'obtenir une découpe harmonieuse pour une cuisson uniforme.

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   Découpez ensuite les figues fraîches et le fromage de Cantal en petits morceaux de même taille. Réservez l'ensemble des ingrédients découpés sur une planche. La fraîcheur des figues apportera un contraste moelleux très agréable.

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   Dans un grand saladier, cassez l'œuf puis versez le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre du moulin et une pincée de noix de muscade râpée. Battez énergiquement au fouet pendant 1 minute pour obtenir un mélange parfaitement homogène.

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   Incorporez tous les dés précédemment découpés dans la préparation liquide. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien enrober le tout sans écraser les figues. Laissez reposer 3 minutes afin que le pain imbibe bien l'appareil.

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   Huilez légèrement 4 moules à muffins individuels si nécessaire. Répartissez équitablement la préparation imbibée dans chaque empreinte en tassant très légèrement. Veillez à bien distribuer les dés de Cantal et de figues.

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   Enfournez à 190°C pour 12 minutes de cuisson à chaleur tournante. Si vous utilisez le Cake Factory, choisissez le Programme Manuel P6 à 200°C pour une durée identique de 12 minutes. Surveillez la coloration en fin de cuisson.

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   Sortez les moules lorsque la surface est bien dorée, légèrement gonflée et croustillante. Laissez tiédir pendant 5 minutes avant de démouler délicatement. Servez ces minis puddings bien chauds ou tièdes avec une salade.