Mouillettes toastées et bouillon de restes
Mouillettes toastées et bouillon de restes finit vos restes de pain de mie en 12 min. Pour 2 personnes, on part de pain de mie, jambon et fromage.
- Temps
- 12 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Pain de mie, Jambon, Fromage
Ingrédients
- pain de mie2 tranches
- jambon1 tranche
- fromage40 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Taillez le pain de mie en longues
- Faites dorer les mouillettes à la poêle
- Trempez directement les mouillettes croustillantes dans
Taillez le pain de mie en longues mouillettes régulières.
Badigeonnez les mouillettes avec un filet d'huile et poivrez.
Faites dorer les mouillettes à la poêle à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.
Dans une casserole, faites chauffer le reste de jambon coupé en petits morceaux avec un fond d'eau pour créer un bouillon express.
Incorporez le reste de fromage dans le bouillon chaud et remuez jusqu'à fonte complète.
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
Versez la préparation chaude dans des bols individuels.
Trempez directement les mouillettes croustillantes dans le bouillon fondant.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le pain de mie est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 12 min suffisent pour le geste utile à la casserole, avec jambon et fromage. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tranches de pain de mie, vous pouvez mettre de la mie un peu sèche ou des restes de brioche. Humidifiez à peine, sinon la mie se défait.
À la place des 1 tranche de jambon, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
À la place des 40 g de fromage, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
1 tranche de jambon se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de jambon ?
Remplacez le jambon par de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pain de mie que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pain de mie pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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