Muffins fondants yaourt et chocolat à l'air fryer

Étapes

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   Dans un grand saladier, fouettez l'œuf entier avec 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite le yaourt nature avec précaution jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et homogène. Cette base fluide permettra d'obtenir une mie bien moelleuse après cuisson.

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   Tamisez la farine de blé directement au-dessus de la préparation puis ajoutez une demi-cuillère à café de levure chimique. Versez ensuite 20g de beurre préalablement fondu et tiédi sur l'ensemble. Mélangez doucement à la spatule pendant 1 à 2 minutes sans trop travailler la pâte pour conserver toute son légèreté.

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   Ajoutez les pépites de chocolat noir à votre appareil à muffins. Remuez délicatement le tout pour bien les répartir dans l'ensemble de la pâte. Vous devez obtenir une préparation souple, légèrement brillante et gourmande.

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   Répartissez uniformément la pâte dans 4 moules à muffin individuels en silicone. Veillez à ne remplir les moules qu'aux deux tiers de leur hauteur pour éviter tout débordement. La surface doit être bien lisse avant d'entamer la phase de cuisson.

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   Préchauffez votre Air Fryer pendant 3 minutes à 160°C. Disposez ensuite précautionneusement les 4 moules remplis dans le panier de l'appareil. Assurez-vous qu'ils soient bien stables et légèrement espacés pour laisser circuler l'air chaud.

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   Faites cuire l'ensemble à 160°C pendant exactement 12 minutes. Surveillez la cuisson sur la fin pour vérifier la coloration dorée. Le cœur doit rester extrêmement fondant tandis que le dessus dorera doucement.

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   Vérifiez la cuisson parfaite en enfonçant la pointe d'un couteau au centre d'un muffin. Elle doit ressortir sèche ou avec de très légères traces de chocolat fondu. Laissez tiédir 5 minutes à température ambiante avant de démouler délicatement.