Nouilles sautées minute aux cacahuètes
Nouilles sautées minute aux cacahuètes finit vos restes de nouilles de riz en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de nouilles de riz, beurre de cacahuète et sauce soja.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Nouilles de riz, Beurre de cacahuète, Sauce soja, Pâte de piment
Ingrédients
- nouilles de riz150 g
- beurre de cacahuète2 c. à s.
- sauce soja2 c. à s.
- huile d’arachide1 c. à s.
- pâte de piment1 c. à café
Étapes
En 3 gestes
- Faire bouillir de l'eau dans
- Chauffer une poêle à feu vif
- Servir dans les assiettes
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les nouilles de riz selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les nouilles de riz une fois tendres et les réserver de côté.
Dans un bol, mélanger vigoureusement le beurre de cacahuète, la sauce soja, l'huile d’arachide et la pâte de piment pour obtenir une sauce homogène.
Chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse supplémentaire.
Verser les nouilles de riz et les restes déjà cuits directement dans la poêle chaude pour les réchauffer deux minutes en remuant.
Incorporer la sauce aux cacahuètes et piment directement dans la poêle.
Bien enrober les nouilles et les restes à feu moyen pendant une minute jusqu'à l'obtention d'un enrobage nappant et chaud.
Servir immédiatement dans les assiettes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le nouilles de riz n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec beurre de cacahuète et sauce soja, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 150 g nouilles de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place de 1 c. à café pâte de piment, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
2 c. à s. beurre de cacahuète se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de beurre de cacahuète ?
Remplacez beurre de cacahuète par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de nouilles de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de nouilles de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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