Omelette moelleuse fourrée au quinoa

Étapes

1. 1

   Réchauffer doucement le reste de quinoa cuit dans une petite poêle à feu doux pendant 3 minutes avec une pincée de sel. Réserver au chaud sur une assiette le temps de préparer la base de l'omelette.

2. 2

   Battre les quatre œufs entiers dans un récipient avec le sel et le poivre à l'aide d'un fouet pendant 1 minute. La préparation doit devenir fluide et légèrement mousseuse à la surface.

3. 3

   Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à omelette sur feu moyen durant 1 minute. S'assurer que le fond de la poêle est parfaitement recouvert d'huile bien chaude.

4. 4

   Verser les œufs battus dans la poêle chaude et laisser prendre environ 3 minutes à feu doux jusqu'à ce que les bords soient cuits et le centre encore baveux.

5. 5

   Déposer le quinoa cuit réchauffé sur une moitié de l'omelette puis rabattre délicatement l'autre moitié par-dessus. Laisser chauffer encore 1 minute à feu très doux pour obtenir une texture fondante.