Omelette moelleuse fourrée au quinoa
Omelette moelleuse fourrée au quinoa finit vos restes de quinoa cuit en 12 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de œufs, quinoa cuit et huile d'olive.
- Temps
- 12 min
- Ingrédients principaux
- Œufs, Quinoa cuit
Ingrédients
- œufs4
- quinoa cuit200 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Réchauffer le reste de quinoa cuit dans
- Battre les quatre œufs entiers dans
- Déposer le quinoa cuit réchauffé sur
Réchauffer doucement le reste de quinoa cuit dans une petite poêle à feu doux pendant 3 minutes avec une pincée de sel. Réserver au chaud sur une assiette le temps de préparer la base de l'omelette.
Battre les quatre œufs entiers dans un récipient avec le sel et le poivre à l'aide d'un fouet pendant 1 minute. La préparation doit devenir fluide et légèrement mousseuse à la surface.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à omelette sur feu moyen durant 1 minute. S'assurer que le fond de la poêle est parfaitement recouvert d'huile bien chaude.
Verser les œufs battus dans la poêle chaude et laisser prendre environ 3 minutes à feu doux jusqu'à ce que les bords soient cuits et le centre encore baveux.
Déposer le quinoa cuit réchauffé sur une moitié de l'omelette puis rabattre délicatement l'autre moitié par-dessus. Laisser chauffer encore 1 minute à feu très doux pour obtenir une texture fondante.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de quinoa cuit n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 12 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec œufs et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 4 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
200 g de quinoa cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de quinoa cuit ?
Remplacez le quinoa cuit par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 12 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de quinoa cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de quinoa cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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