Quinoa sauté poêlé à l'œuf brouillé

Étapes

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   Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle bien chaude à feu vif pendant environ 1 minute. La poêle doit emmener une vive chaleur pour bien faire sauter les ingrédients.

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   Ajouter le quinoa cuit froid dans la poêle et le faire sauter vigoureusement pendant 4 minutes à feu vif. Remuer constamment pour dessécher légèrement les grains et leur donner une texture légèrement croquante.

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   Pousser le quinoa sur les bords de la poêle afin de dégager un espace circulaire au centre. Verser une goutte d'huile supplémentaire au milieu si nécessaire pour la cuisson de l'œuf.

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   Casser l'œuf directement dans l'espace libéré au centre puis le brouiller rapidement à la spatule pendant 1 à 2 minutes sur feu moyen. L'œuf doit prendre une consistance mœlleuse et légèrement prise.

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   Mélanger immédiatement l'œuf brouillé avec l'ensemble du quinoa réchauffé, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson 1 minute à feu doux avant de servir chaud.