Omelette roulée au jambon et pesto
Omelette roulée au jambon et pesto finit vos restes de jambon en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de œufs, jambon et pesto.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Œufs, Jambon, Pesto
Ingrédients
- œufs4
- jambon2 tranches
- pesto2 c. à c.
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Cassez les œufs dans un bol creux
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive
- Laissez dorer une minute de chaque côté
Cassez les œufs dans un bol creux, ajoutez une pincée de sel (à doser légèrement avec le jambon et le pesto) et battez-les énergiquement à la fourchette.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez les œufs battus en une couche fine et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords se détachent.
Étalez uniformément le pesto sur la surface de l'omelette encore un peu baveuse.
Disposez les tranches de jambon par-dessus le pesto.
Roulez délicatement l'omelette sur elle-même pour emprisonner la garniture.
Laissez dorer une minute de chaque côté puis retirez du feu avant de couper en tronçons.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le jambon se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec œufs et pesto. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 4 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 2 tranches de jambon, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
2 tranches de jambon se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de jambon ?
Remplacez le jambon par de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de jambon que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de jambon pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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