Tomates farcies froides au taboulé et dés de jambon

Étapes

1. 1

   Lavez soigneusement les grosses tomates sous l'eau froide puis séchez-les. Découpez délicatement le chapeau supérieur avec un couteau bien aiguisé. Évidez le centre à l'aide d'une petite cuillère sans percer la peau.

2. 2

   Hachez finement la chair de tomate retirée sur votre planche à découper. Mélangez cette pulpe juteuse avec le taboulé dans un grand cul-de-poule. La texture doit devenir bien moelleuse et légèrement humide.

3. 3

   Coupez les tranches de jambon blanc en dés réguliers de taille moyenne. Incorporez ces morceaux de charcuterie à la préparation au taboulé. Mélangez à la spatule durant 1 minute pour bien répartir les ingrédients.

4. 4

   Garnissez généreusement l'intérieur des tomates évidées avec cette farce fraîche. Tassez légèrement avec le dos de la cuillère pour remplir tous les cavités. Repositionnez les chapeaux sur le dessus de chaque tomate.

5. 5

   Lavez et essorez la salade verte pour qu'elle soit bien croustillante. Nappez les feuilles d'un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez le tout délicatement pendant 30 secondes.

6. 6

   Dressez un lit de salade assaisonnée au fond de quatre assiettes individuelles. Déposez une tomate farcie bien droite au centre de chaque portion. Reservez au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir très frais.