Omelette rustique aux tomates et poulet
Omelette rustique aux tomates et poulet finit vos restes de poulet cuit en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de œufs, poulet cuit et tomates.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Œufs, Poulet cuit, Tomates
Ingrédients
- œufs4
- poulet cuit150 g
- tomates2
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Couper les tomates
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu
- Plier l'omelette en deux avant
Couper les tomates en dés et effilocher le poulet déjà cuit pour faciliter l'incorporation.
Battre vigoureusement les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les dés de tomates dans la poêle et les faire revenir 3 minutes pour évacuer l'excès d'eau.
Incorporer le poulet déjà cuit aux tomates et réchauffer le tout 2 minutes.
Verser les œufs battus par-dessus la préparation dans la poêle.
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre baveux.
Plier l'omelette en deux avant de la glisser dans l'assiette.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le poulet cuit est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec œufs et tomates. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 4 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 150 g de poulet cuit, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
150 g de poulet cuit se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poulet cuit ?
Remplacez le poulet cuit par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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