Paniers feuilletés aux œufs cocotte et jambon
Utilisez votre reste de jambon pour ces paniers feuilletés aux œufs cocotte. Prêts en 25 min avec 15 min de cuisson au four.
- De
- de
- jambon
- lardon
Ingrédients
- pâte feuilletée1
- œufs2
- dés de jambon60 g
- crème fraîche2 c. à s.
- Comté râpé40 g
- sel
- poivre
Étapes
Préchauffez votre four traditionnel à 190°C afin d'assurer une cuisson bien homogène. Pendant ce temps, sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu'elle soit facile à manipuler. Elle doit rester souple mais bien fraîche.
Déroulez la pâte sur votre plan de travail conservé propre. Découpez deux grands carrés réguliers dans la pâte feuilletée. Foncez soigneusement deux ramequins allant au four pour former de jolis petits paniers.
Nappez le fond de chaque panier avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Répartissez équitablement les dés de jambon par-dessus. La garniture doit être bien étalée pour tapisser le fond.
Casser délicatement un œuf entier au centre de chaque ramequin sur la préparation. Veillez à ne pas percer le jaune durant cette étape délicate. Le blanc doit s'étaler naturellement autour du jaune.
Parsemez généreusement l'ensemble avec le Comté râpé pour apporter du gourmand. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Le fromage va fondre et dorer harmonieusement.
Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes à feu moyen-doux. Surveillez la dorure jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Le blanc d’œuf doit être parfaitement pris tandis que le jaune reste coulant.
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