Patates douces rôties au four
Patates douces rôties au four finit vos restes de patates douces en 25 min. Pour 2 personnes, on part de patates douces, huile et poivre.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Patates douces
Ingrédients
- patates douces500 g
- huile2 c. à s.
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius
- Disposez les morceaux sur une plaque
- Sortez du four dès que les bords
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Découpez les patates douces en cubes réguliers si elles sont crues, ou utilisez des restes de patates déjà cuites en gros morceaux.
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez uniformément avec l'huile d'olive et saupoudrez de poivre.
Enfournez pour 20 minutes en remuant à mi-cuisson pour obtenir une texture bien dorée.
Sortez du four dès que les bords sont croustillants et servez chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de patates douces n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile au four, avec huile et poivre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 500 g de patates douces : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes au four.
2 c. à s. d'huile se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'huile ?
Remplacez l'huile par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min au four.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de patates douces que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de patates douces pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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