Pâtes sautées au poulet et ratatouille express

Étapes

1. 1

   Faites chauffer une grande quantité d'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition. Plongez-y les pâtes et laissez cuire environ 8 à 10 minutes selon les indications du paquet pour obtenir une texture al dente. Égouttez soigneusement en fin de cuisson et réservez.

2. 2

   Pendant que l'eau chauffe, préparez soigneusement tous vos ingrédients sur une planche. Coupez le blanc de poulet en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme. Taillez ensuite l'aubergine et les tomates fraîches en petits morceaux.

3. 3

   Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Saisissez-y les dés d'aubergine en remuant régulièrement pendant environ 8 minutes. Les morceaux doivent devenir bien tendres et légèrement dorés.

4. 4

   Incorporez les dés de poulet ainsi que les morceaux de tomates fraîches dans la sauteuse. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 7 minutes pour que le mélange mijote bien.

5. 5

   Vérifiez que le poulet est parfaitement cuit à cœur et tendre. La chair des tomates doit former une légère sauce parfumée dans la poêle. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

6. 6

   Versez les pâtes égouttées directement dans la sauteuse contenant la garniture. Mélangez délicatement l'ensemble à feu très doux pendant 2 minutes pour bien enrober les pâtes. Servez immédiatement bien chaud dans des assiettes creuses.