Pleurotes rôtis au four sur lit de restes de riz
Pleurotes rôtis au four sur lit de restes de riz finit vos restes de pleurotes en 20 min. Pour 2 personnes, on part de pleurotes, restes de riz et huile d'olive.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Four traditionnel
- Ingrédients principaux
- Pleurotes, Restes de riz
Ingrédients
- pleurotes250 g
- restes de riz200 g
- huile d'olive2 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
- Effeuiller grossièrement les pleurotes
- Dresser les pleurotes rôtis directement par-dessus
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en mode chaleur tournante.
Effeuiller grossièrement les pleurotes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
Arroser les pleurotes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner pour 12 minutes jusqu'à ce que les champignons soient légèrement croustillants.
Dans un plat allant au four, étaler les restes de riz déjà cuits en rectifiant l'assaisonnement.
Ajouter la deuxième cuillère d'huile sur le riz et réchauffer 5 minutes au four avec les pleurotes.
Dresser les pleurotes rôtis directement par-dessus le riz chaud avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamés, les pleurotes se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile au four, avec restes de riz et huile d'olive. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de restes de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
200 g de restes de riz se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de restes de riz ?
Remplacez les restes de riz par du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez au four jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pleurotes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pleurotes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue au four, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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