Salade tiède de poivrons confits et ravioles croustillantes
Salade tiède de poivrons confits et ravioles croustillantes finit vos restes de poivrons en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de poivrons, plaques de ravioles et huile d'olive.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Poivrons, Plaques de ravioles, Vinaigre balsamique
Ingrédients
- poivrons2
- plaques de ravioles2
- huile d'olive2 c. à s.
- vinaigre balsamique1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Lavez les poivrons
- Ajoutez le vinaigre balsamique en fin
- Salez
Lavez les poivrons, coupez-les en lamelles et faites-les confire dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive pendant 12 minutes.
Ajoutez le vinaigre balsamique en fin de cuisson des poivrons pour les caraméliser légèrement, puis réservez dans un saladier.
Dans la même poêle, versez la seconde cuillère d'huile d'olive et faites chauffer à feu vif.
Séparez les ravioles en petits groupes et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Ajoutez les ravioles croustillantes encore chaudes directement par-dessus les poivrons confits dans le saladier.
Salez, poivrez et mélangez délicatement pour ne pas casser les ravioles avant de déguster tiède.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les poivrons sont ouverts, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 20 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec plaques de ravioles et huile d'olive. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 2 poivrons : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
2 plaques de ravioles se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de plaques de ravioles ?
Remplacez les plaques de ravioles par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poivrons que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poivrons pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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