Poêlée crémeuse de riz au poulet
Poêlée crémeuse de riz au poulet finit vos restes de riz en 15 min. Pour 2 personnes, on part de riz, poulet rôti et oignon.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Riz, Poulet rôti, Oignon, Gousse d'ail
Ingrédients
- riz200 g
- poulet rôti150 g
- oignon1
- gousse d'ail1
- crème fraîche épaisse3 c. à s.
- petits pois100 g
Étapes
En 3 gestes
- Émincez l'oignon
- Faites chauffer un filet d'huile dans
- Servez bien chaud dès que la texture
Émincez l'oignon et hachez la gousse d'ail finement.
Effilochez le reste de poulet rôti déjà cuit en morceaux réguliers.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen et jetez-y l'oignon.
Ajoutez l'ail et les petits pois dans la poêle, puis laissez suer 3 minutes.
Incorporez le riz déjà cuit en remuant bien pour le réchauffer à cœur.
Ajoutez le poulet rôti effiloché et mélangez délicatement l'ensemble.
Versez la crème fraîche épaisse, salez, poivrez et laissez mijoter 3 minutes.
Servez bien chaud dès que la texture est nappante et homogène.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le riz est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec poulet rôti et oignon. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 150 g de poulet rôti, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
150 g de poulet rôti se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poulet rôti ?
Remplacez le poulet rôti par de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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