Poêlée de semoule sautée aux lardons et courgette
Poêlée de semoule sautée aux lardons et courgette finit vos restes de semoule en 15 min. Pour 2 personnes, on part de semoule, courgette et lardons de bacon.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Semoule, Courgette, Lardons de bacon
Ingrédients
- semoule150 g
- courgette1
- lardons de bacon100 g
- huile d'olive1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Faites bouillir de l'eau salée
- Dans une poêle sans matière grasse
- Poivrez selon vos goûts avant de servir
Faites bouillir de l'eau salée et versez-la sur la semoule dans un saladier pour la réhydrater.
Lavez la courgette et coupez-la en petits dés réguliers.
Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les lardons de bacon à feu vif pendant 4 minutes.
Ajoutez les dés de courgette dans la poêle avec un filet d'huile et laissez sauter 6 minutes à feu moyen.
Incorporez la semoule déjà cuite dans la poêle avec les légumes et les lardons.
Mélangez vigoureusement le tout à feu vif pendant 3 minutes pour obtenir une texture légèrement croustillante.
Poivrez selon vos goûts avant de servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que la semoule est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 15 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec courgette et lardons de bacon. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 100 g de lardons de bacon, vous pouvez mettre du jambon en dés. Faites-les revenir seuls pour récupérer un peu de gras.
1 courgette se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgette ?
Remplacez la courgette par de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de semoule que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de semoule pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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