Poêlée express de courgettes et viande hachée
Poêlée express de courgettes et viande hachée finit vos restes de courgettes en 20 min. Pour 2 personnes, on part de courgettes, viande hachée et huile.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Courgettes, Viande hachée
Ingrédients
- courgettes2
- viande hachée200 g
- huile1 c. à s.
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Laver les courgettes sous l'eau fraîche
- Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile
- Dresser le plat bien chaud dans deux
Laver les courgettes sous l'eau fraîche puis les couper en fines rondelles de quelques millimètres. Réserver les rondelles de légumes dans un récipient.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la viande hachée et la faire égrener à la spatule pendant 5 minutes.
Incorporer les rondelles de courgettes dans la poêle bien chaude avec la viande. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Vérifier la texture des légumes qui doivent être tendres et légèrement croquants. Saler et poivrer l'ensemble selon vos préférences en fin de cuisson.
Dresser le plat bien chaud immédiatement dans deux assiettes creuses. Déguster directement sans attendre pour profiter des arômes.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les courgettes sont ouvertes, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
En 20 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec viande hachée et huile. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 courgettes, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 200 g de viande hachée, vous pouvez mettre des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue.
200 g de viande hachée se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de viande hachée ?
Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites ou du poulet effiloché. Gardez le même temps de réchauffage, pas une recuisson longue. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgettes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgettes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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