Poêlée paysanne de patate douce et courgette
Poêlée paysanne de patate douce et courgette finit vos restes de patate douce en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de patate douce, courgette et pois chiche airfryer.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Air Fryer
- Ingrédients principaux
- Patate douce, Courgette, Pois chiche airfryer
Ingrédients
- patate douce200 g
- courgette150 g
- pois chiche airfryer100 g
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Laver
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle
- Servir chaud directement dans l'assiette
Laver et couper la courgette en dés réguliers.
Si la patate douce est un reste déjà cuit, la couper en morceaux et la réserver.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir les dés de courgette pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la patate douce déjà cuite dans la poêle pour la réchauffer.
Incorporer les pois chiches airfryer croustillants dans le mélange.
Saler selon votre goût et mélanger délicatement pendant 2 minutes.
Servir chaud directement dans l'assiette.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le patate douce se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec courgette et pois chiche airfryer, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 150 g courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-les suer à feu vif avant de mélanger au reste.
150 g courgette se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgette ?
Remplacez courgette par de l'aubergine ou du poivron. Faites-les suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de patate douce que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de patate douce pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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