Poêlée de poulet et choux de Bruxelles rôtis
Poêlée de poulet et choux de Bruxelles rôtis finit vos restes de poulet en 20 min. Pour 2 personnes, on part de poulet, choux de bruxelles et huile.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Poulet, Choux de Bruxelles
Ingrédients
- poulet250 g
- choux de Bruxelles300 g
- huile1 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Si le poulet est un reste déjà
- Chauffez l'huile dans une poêle à feu
- Servez bien chaud dès que les bords
Si le poulet est un reste déjà cuit, effilochez-le grossièrement.
Lavez, parez et coupez les choux de Bruxelles en deux dans le sens de la longueur.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif.
Jetez les choux de Bruxelles côté coupé dans la poêle et laissez dorer 5 minutes sans remuer.
Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez étuver 7 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Incorporez le poulet dans la poêle avec le sel.
Saisissez le tout 3 minutes à feu vif en remuant constamment pour réchauffer le poulet.
Servez bien chaud dès que les bords sont croustillants.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le poulet est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec choux de bruxelles et huile. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
300 g de choux de bruxelles se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de choux de bruxelles ?
Remplacez les choux de bruxelles par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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