Poêlée sautée de légumes oubliés au wok

Étapes

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   Nettoyez les légumes flétris à l'eau fraîche et retirez les éventuelles parties très abîmées. Taille-les en très fines lanières ou bâtonnets de taille égale pour accélérer la cuisson.

2. 2

   Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre dans une poêle ou un wok à feu très vif pendant 1 minute. Le récipient doit être bien chaud pour faire sauter le mélange efficacement.

3. 3

   Jetez l'ensemble des légumes émincés dans la poêle bien chaude et remuez constamment à l'aide d'une spatule. Saisissez-les pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

4. 4

   Ajoutez les 3 cuillères à soupe d'eau pour créer un peu de vapeur, puis couvrez immédiatement. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires pour que la texture devienne croquante et tendre.

5. 5

   Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu vif pour évaporer l'excès de liquide. Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre avant de servir chaud.