Poêlée sautée de pâtes aux légumes du soleil
Poêlée sautée de pâtes aux légumes du soleil finit vos restes de pâtes en 20 min. Pour 2 personnes, on part de pâtes, courgette et tomates.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Courgette, Tomates, Fromage râpé
Ingrédients
- pâtes160 g
- courgette1
- tomates2
- fromage râpé40 g
- huile d'olive1 c. à s.
- Ail en poudre
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Faites chauffer une casserole d'eau salée sur
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile
- Dressez la poêlée sautée bien chaude dans
Faites chauffer une casserole d'eau salée sur feu vif jusqu'à ébullition. Plongez-y les pâtes et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une texture al dente. Égouttez soigneusement les pâtes et réservez-les sous un couvercle.
Lavez la courgette puis râpez-la finement avec une grille grosse. Découpez les tomates en petits dés réguliers sur votre planche à découper. Reservez l'ensemble des légumes préparés dans un grand bol.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez la courgette râpée et les dés de tomates avec une pincée d'ail en poudre. Laissez sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Incorporez les pâtes égouttées directement dans la poêle chaude avec les légumes. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez l'ensemble sur feu doux pendant 2 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Dressez immédiatement la poêlée sautée bien chaude dans des assiettes creuses. Saupoudrez chaque portion avec le fromage râpé pour qu'il fonde légèrement. Dégustez aussitôt ce plat savoureux aux senteurs provençales.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de pâtes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 20 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec courgette et tomates. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 160 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
1 courgette se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de courgette ?
Remplacez la courgette par de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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