Porc croustillant laqué au beurre de soja
Porc croustillant laqué au beurre de soja finit vos restes de rôti de porc déjà cuit en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de rôti de porc déjà cuit, maïzena et sauce soja.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Rôti de porc déjà cuit, Maïzena, Sauce soja
Ingrédients
- rôti de porc déjà cuit250 g
- maïzena1 c. à s.
- sauce soja2 c. à s.
- beurre15 g
Étapes
En 3 gestes
- Couper le rôti de porc déjà
- Faire fondre le beurre dans
- Retirer du feu
Couper le rôti de porc déjà cuit en petits dés réguliers.
Enrober les dés de porc avec la maïzena pour les recouvrir uniformément.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Faire dorer les dés de porc panés pendant 5 minutes en remuant souvent pour obtenir une croûte croustillante.
Verser la sauce soja directement sur le porc chaud pour créer un laquage brillant.
Poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe la viande.
Retirer du feu et poivrer généreusement avant de déguster.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le rôti de porc déjà cuit se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
15 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec maïzena et sauce soja. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 250 g rôti de porc déjà cuit : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
1 c. à s. maïzena se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de maïzena ?
Remplacez maïzena par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de rôti de porc déjà cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de rôti de porc déjà cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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