Pudding salé anti-gaspi au poulet et épinards

Étapes

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   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour assurer une cuisson homogène. Pendant ce temps, coupez soigneusement le pain rassis en petits dés réguliers pour faciliter son imbibition.

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   Effilochez les restes de poulet rôti en bouchées tendres à l'aide de deux fourchettes. Réservez-les ensuite dans un grand récipient le temps de préparer la garniture légumière.

3. 3

   Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pendant une minute. Ajoutez les épinards et faites-les tomber rapidement durant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

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   Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs entiers avec le yaourt nature jusqu'à obtenir un mélange lisse. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.

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   Incorporez le pain, le poulet, les épinards tiédis et la moitié du fromage râpé dans la préparation liquide. Mélangez délicatement avec une spatule afin que le pain absorbe bien l'appareil.

6. 6

   Versez la préparation dans un moule préalablement huilé et tassez légèrement la surface. Parsemez immédiatement avec le reste de fromage râpé pour garantir une belle croûte gourmande.

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   Enfournez le plat pour 20 minutes de cuisson jusqu'à ce que le dessus soit parfaitement doré et gratiné. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir ce délicieux pudding salé.