Riz crémé aux œufs brouillés
Riz crémé aux œufs brouillés finit vos restes de riz en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de riz, œufs et crème.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Riz, Œufs, Crème
Ingrédients
- riz200 g
- œufs3
- crème10 cl
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Utilisez le riz déjà cuit
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à
- Retirez du feu dès que la texture
Utilisez le riz déjà cuit et réservez-le à température ambiante.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème, salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Versez le riz cuit dans la poêle chaude et remuez pendant 3 minutes pour le réchauffer.
Baissez le feu puis versez le mélange d'œufs et de crème sur le riz.
Mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir des œufs crémeux et pris.
Retirez du feu dès que la texture est bien onctueuse et servez immédiatement.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le riz est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec œufs et crème, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 200 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
À la place des 3 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
3 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de riz que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de riz pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.