Rôti de porc et méli-mélo de légumes rôtis au thym

Étapes

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   Préchauffez votre four à 190°C afin d'assurer une cuisson homogène. Préparez les légumes en coupant les pommes de terre et la courgette en dés réguliers, puis équeutez soigneusement les haricots verts.

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   Placez le rôti de porc au centre d'un grand plat allant au four. Disposez harmonieusement tout le méli-mélo de légumes autour de la viande pour bien les répartir.

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   Arrosez généreusement le rôti et les légumes avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrez le tout de thym séché et de paprika selon vos goûts pour bien parfumer le plat.

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   Enfournez le plat pour environ 35 minutes de cuisson à 190°C. À mi-cuisson, ajoutez un demi-verre d'eau dans le fond du plat pour garder la viande tendre et juteuse.

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   Pendant ce temps, surveillez la coloration des légumes qui doivent devenir dorés et fondants. Si vous préférez la cocotte, faites dorer le rôti à feu moyen puis laissez mijoter à feu doux 30 minutes à couvert.

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   Vérifiez la tendreté des pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Assurez-vous que la viande soit parfaitement cuite à cœur tout en restant moelleuse.

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   Découpez délicatement le rôti de porc en tranches régulières sur une planche. Dressez directement dans les assiettes avec le panaché de légumes bien chauds.

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   Assaisonnez l'ensemble avec du sel et du poivre du moulin juste avant de servir. Dégustez immédiatement ce plat généreux et bien parfumé au thym.