Roulés de jambon farcis au taboulé sur lit de salade

Étapes

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   Coupez soigneusement la tomate en très petits dés bien réguliers. Mélangez-les ensuite avec le taboulé dans un grand bol pour obtenir une texture homogène. Laissez reposer 2 minutes afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

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   Étalez à plat les tranches de jambon blanc sur une planche à découper propre. Veillez à ce qu'elles soient bien ouvertes et intactes. Épongez-les légèrement avec du papier absorbant si nécessaire.

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   Déposez une belle cuillère généreuse du mélange taboulé-tomate au bord inférieur de chaque tranche de jambon. Tassez légèrement la farce avec le dos de la cuillère pendant quelques secondes. Roulez ensuite les tranches de manière très serrée pour former des boudins fermes.

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   Lavez et essorez soigneusement les feuilles de salade pour qu'elles soient bien croquantes. Répartissez la salade au fond des assiettes de service pour créer un lit végétal bien dense.

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   Préparez l'assaisonnement express directement sur la salade verte. Arrosez d'un fin trait d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron frais. Mélangez délicatement les feuilles pendant 30 secondes pour bien les enrober.

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   Disposez harmonieusement les roulés de jambon farcis par-dessus le lit de salade. Poivrez légèrement le dessus des roulés avec un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement pour conserver une fraîcheur optimale.