Roulés de jambon farcis au taboulé sur lit de salade
Roulés de jambon farcis au taboulé sur lit de salade finit vos restes de jambon blanc en 12 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de jambon blanc, taboulé et tomates.
- Temps
- 12 min
- Ingrédients principaux
- Jambon blanc, Taboulé, Tomates, Salade
Ingrédients
- jambon blanc4 tranches
- taboulé150 g
- tomates1
- salade80 g
- jus de citron
- huile d'olive1 c. à s.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Coupez la tomate en très petits
- Préparez l'assaisonnement express directement sur la salade
- Disposez harmonieusement les roulés de jambon farcis
Coupez soigneusement la tomate en très petits dés bien réguliers. Mélangez-les ensuite avec le taboulé dans un grand bol pour obtenir une texture homogène. Laissez reposer 2 minutes afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Étalez à plat les tranches de jambon blanc sur une planche à découper propre. Veillez à ce qu'elles soient bien ouvertes et intactes. Épongez-les légèrement avec du papier absorbant si nécessaire.
Déposez une belle cuillère généreuse du mélange taboulé-tomate au bord inférieur de chaque tranche de jambon. Tassez légèrement la farce avec le dos de la cuillère pendant quelques secondes. Roulez ensuite les tranches de manière très serrée pour former des boudins fermes.
Lavez et essorez soigneusement les feuilles de salade pour qu'elles soient bien croquantes. Répartissez la salade au fond des assiettes de service pour créer un lit végétal bien dense.
Préparez l'assaisonnement express directement sur la salade verte. Arrosez d'un fin trait d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron frais. Mélangez délicatement les feuilles pendant 30 secondes pour bien les enrober.
Disposez harmonieusement les roulés de jambon farcis par-dessus le lit de salade. Poivrez légèrement le dessus des roulés avec un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement pour conserver une fraîcheur optimale.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le jambon blanc se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
À la poêle, 12 min suffisent pour le transformer, avec taboulé et tomates, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 4 tranches de jambon blanc, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
À la place d'1 tomate, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
150 g de taboulé se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 12 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de taboulé ?
Remplacez le taboulé par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 12 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de jambon blanc que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de jambon blanc pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 12 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 12 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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