Roulés feuilletés croustillants aux lardons et comté
Utilisez vos restes de lardons pour ces roulés croustillants au Comté. Préparation rapide en 10 minutes et cuisson dorée au four en 20 minutes.
- De
- de
- jambon
- lardon
Ingrédients
- pâte feuilletée1
- lardons100 g
- Comté râpé70 g
- crème fraîche2 c. à s.
- œuf1
- poivre
Étapes
Préchauffez votre four traditionnel à 200°C pour garantir une cuisson bien saisie. Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Laissez chauffer le four pendant environ 10 minutes.
Faites revenir les 100 g de lardons dans une poêle chaude à feu moyen pendant 5 minutes. Remuez fréquemment pour qu'ils soient légèrement dorés sans être trop secs. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
Déroulez la pâte feuilletée bien froide sur votre plan de travail. Étalez délicatement les 2 cuillères à soupe de crème fraîche sur toute la surface à l'aide d'une spatule. Ajoutez un tour de moulin à poivre selon votre convenance.
Répartissez les lardons égouttés et les 70 g de Comté râpé de manière homogène sur la crème. Veillez à laisser un bord libre d'environ un centimètre pour faciliter le fermage. La garniture doit être bien étalée pour équilibrer les textures.
Roulez la pâte sur elle-même délicatement pour former un boudin très serré. Si la pâte ramollit, placez-la 5 minutes au congélateur pour la durcir. Découpez ensuite des rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
Disposez les roulés à plat sur la plaque préparée en les espaçant légèrement. Battez l'œuf dans un ramequin puis badigeonnez le dessus de chaque roulé à l'aide d'un pinceau. Cela leur donnera une superbe couleur dorée et une texture brillante.
Enfournez à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson selon la puissance de votre four. Les roulés doivent être bien gonflés, dorés et croustillants avec un fromage parfaitement fondu. Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.
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