Salade composée fraîcheur au taboulé et jambon
Salade composée fraîcheur au taboulé et jambon finit vos restes de taboulé en 10 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de taboulé, jambon blanc et tomates.
- Temps
- 10 min
- Ingrédients principaux
- Taboulé, Jambon blanc, Tomates, Salade
Ingrédients
- taboulé200 g
- jambon blanc2 tranches
- tomates2
- salade100 g
- huile d'olive1 c. à s.
- vinaigre de cidre
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Lavez la salade verte à l'eau claire
- Dans un petit récipient
- Nappez la salade composée avec la sauce
Lavez soigneusement la salade verte à l'eau claire puis essorez-la bien. Découpez ensuite les tomates en petits dés réguliers sur votre planche. La salade doit être parfaitement croquante et fraîche.
Prenez les tranches de jambon blanc et détaillez-les délicatement en lanières fines. Vous pouvez aussi choisir de les couper en petits carrés selon vos préférences. Réservez le tout sur le côté pendant quelques instants.
Préparez deux grands bols individuels pour le service de votre entrée. Déposez un lit généreux de salade verte croquante au fond de chacun d'eux. Veillez à bien répartir les feuilles pour une jolie présentation.
Ajoutez le taboulé bien frais au centre de chaque bol sur la salade. Répartissez ensuite harmonieusement les dés de tomates juicy ainsi que les morceaux de jambon autour du taboulé. L'ensemble doit offrir un beau contraste de couleurs.
Dans un petit récipient, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Fouettez énergiquement pendant 30 secondes pour émulsionner.
Nappez la salade composée avec la sauce vinaigrette juste au moment de déguster. Mélangez délicatement l'ensemble pendant 1 minute pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement pour conserver toute la fraîcheur.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de taboulé n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 10 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec jambon blanc et tomates. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tranches de jambon blanc, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
2 tranches de jambon blanc se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de jambon blanc ?
Remplacez le jambon blanc par de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de taboulé que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de taboulé pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.