Salade croquante au concombre et emmental
Salade croquante au concombre et emmental finit vos restes de concombre en 10 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de concombre, tomate et emmental.
- Temps
- 10 min
- Ingrédients principaux
- Concombre, Tomate, Emmental
Ingrédients
- concombre1
- tomate2
- emmental100 g
- huile2 c. à s.
- sel1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Lavez les tomates
- Assaisonnez avec l'huile
- Servez bien frais en entrée ou
Lavez soigneusement les tomates et le concombre sous l'eau froide.
Coupez le concombre en dés réguliers et placez-les dans un grand saladier.
Taillez les tomates en quartiers et ajoutez-les aux concombres.
Coupez l'emmental en petits cubes ou râpez-le grossièrement selon votre préférence.
Ajoutez l'emmental dans le saladier avec les légumes frais.
Assaisonnez avec l'huile, salez selon votre goût et mélangez délicatement l'ensemble.
Servez bien frais en entrée ou en accompagnement léger.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le concombre n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
10 min à la poêle, c'est le seuil où l'on cuisine encore ce reste au lieu de commander autre chose, avec tomate et emmental. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 2 tomate, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
2 tomate se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 10 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomate ?
Remplacez tomate par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de concombre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de concombre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 10 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 10 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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