Salade fraîcheur aux œufs durs, tomates, concombre et fromage

Étapes

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   Faites bouillir une grande casserole d'eau sur feu vif. Plongez-y délicatement les 2 œufs et laissez cuire pendant exactement 9 minutes pour obtenir une texture ferme. Égouttez-les puis passez-les immédiatement sous l'eau très froide pour stopper la cuisson.

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   Pendant ce temps, lavez soigneusement le concombre et les 2 tomates sous l'eau courante. Découpez le concombre en dés réguliers pour conserver une texture croquante. Taillez ensuite les tomates en cubes de taille équivalente en conservant leur jus.

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   Prenez vos 80 g de fromage et coupez-les en petits dés homogènes. Vous pouvez également choisir de le râper grossièrement selon votre préférence de texture. Réservez le tout dans un petit bol le temps de dresser.

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   Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre, du sel, du poivre et une pincée d'origan. Fouettez vigoureusement pendant quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange fluide et bien homogène.

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   Ajoutez les dés de concombre, de tomates et le fromage directement dans le saladier contenant la sauce. Mélangez délicatement l'ensemble à l'aide de deux cuillères pendant 1 minute afin de bien enrober tous les ingrédients.

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   Écalez soigneusement les œufs durs refroidis puis coupez-les en quatre quartiers égaux. Disposez-les harmonieusement sur le dessus de la salade croquante et servez immédiatement ce plat bien frais.