Salade fraîcheur aux œufs durs, tomates, concombre et fromage
Salade fraîcheur aux œufs durs, tomates, concombre et fromage finit vos restes de tomates en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de œufs, tomates et concombre.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Œufs, Tomates, Concombre, Fromage
Ingrédients
- œufs2
- tomates2
- concombre1
- fromage80 g
- huile d'olive1 c. à s.
- vinaigre
- sel1 c. à c.
- poivre
- origan
Étapes
En 3 gestes
- Faites bouillir une grande casserole d'eau sur
- Ajoutez les dés de concombre
- Écalez les œufs durs refroidis
Faites bouillir une grande casserole d'eau sur feu vif. Plongez-y délicatement les 2 œufs et laissez cuire pendant exactement 9 minutes pour obtenir une texture ferme. Égouttez-les puis passez-les immédiatement sous l'eau très froide pour stopper la cuisson.
Pendant ce temps, lavez soigneusement le concombre et les 2 tomates sous l'eau courante. Découpez le concombre en dés réguliers pour conserver une texture croquante. Taillez ensuite les tomates en cubes de taille équivalente en conservant leur jus.
Prenez vos 80 g de fromage et coupez-les en petits dés homogènes. Vous pouvez également choisir de le râper grossièrement selon votre préférence de texture. Réservez le tout dans un petit bol le temps de dresser.
Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le vinaigre, du sel, du poivre et une pincée d'origan. Fouettez vigoureusement pendant quelques secondes jusqu'à obtenir un mélange fluide et bien homogène.
Ajoutez les dés de concombre, de tomates et le fromage directement dans le saladier contenant la sauce. Mélangez délicatement l'ensemble à l'aide de deux cuillères pendant 1 minute afin de bien enrober tous les ingrédients.
Écalez soigneusement les œufs durs refroidis puis coupez-les en quatre quartiers égaux. Disposez-les harmonieusement sur le dessus de la salade croquante et servez immédiatement ce plat bien frais.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de tomates n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
En 20 min à la poêle, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec œufs et concombre. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 80 g de fromage, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez les tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tomates que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tomates pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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