Salade croquante de poulet, endives et concombre à l'huile d'olive
Salade croquante de poulet, endives et concombre à l'huile d'olive finit vos restes de poulet cuit en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de poulet cuit, endives et concombre.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Poulet cuit, Endives, Concombre, D'huile d'olive
Ingrédients
- poulet cuit200 g
- endives2
- concombre1/2
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Effilocher les 200 g de poulet
- Déposer l'ensemble des ingrédients découpés dans
- Mélanger le tout pendant 1 minute
Effilocher les 200 g de poulet cuit en fins morceaux à la main pour obtenir une texture très tendre et facile à mélanger.
Laver délicatement les 2 endives puis les couper en fines rondelles de 5 mm pour conserver tout leur croquant.
Éplucher le demi-concombre avant de le couper en petits dés réguliers d'environ un centimètre pour apporter de la fraîcheur.
Déposer l'ensemble des ingrédients découpés dans un grand saladier en les répartissant harmonieusement pour simplifier le mélange.
Arroser la préparation avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter une pincée de sel et du poivre moulu.
Mélanger délicatement le tout pendant 1 minute à l'aide de deux couverts à salade jusqu'à ce que l'assaisonnement soit bien homogène.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que de poulet cuit est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché, 15 min, couvre le geste utile à la poêle, avec endives et concombre. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 200 g poulet cuit, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
2 endives se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'endives ?
Remplacez endives par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet cuit que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet cuit pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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