Salade estivale de melon, tomates et brocoli croquant au fromage

Étapes

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   Coupez le demi-melon en billes ou en cubes réguliers de taille moyenne. Placez-les dans un grand saladier pour conserver tout leur jus parfumé. Le melon doit être bien ferme pour garder une texture agréable en bouche.

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   Lavez soigneusement les deux tomates sous l'eau froide puis séchez-les. Taillez-les en quartiers ou en dés moyens selon votre préférence. Ajoutez-les directement au melon dans le saladier.

3. 3

   Rincez le brocoli à l'eau claire et séchez-le parfaitement. Émincez très finement les sommités crues au couteau pendant 3 minutes pour obtenir une texture légère, aérée et très croquante. Intégrez ce hachis vert à la préparation.

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   Découpez le fromage en petits dés réguliers ou émiettez-le grossièrement entre vos doigts. Répartissez-le harmonieusement sur les légumes et le melon. Cette touche apporte de la gourmandise et de la douceur.

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   Préparez l'assaisonnement léger en versant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur le mélange. Salez et poivrez selon votre goût personnel avec précaution. Mélangez l'ensemble durant 1 minute avec précaution.

6. 6

   Laissez reposer la salade au frais pendant 10 minutes avant le service pour lier les saveurs. Mélangez une dernière fois délicatement avant de déguster. La texture doit rester croquante et très rafraîchissante.