Salade estivale de melon, tomates et brocoli croquant au fromage
Salade estivale de melon, tomates et brocoli croquant au fromage finit vos restes de melon en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de melon, tomates et brocoli (sommités).
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Melon, Tomates, Brocoli (sommités), Fromage
Ingrédients
- melon1/2
- tomates2
- brocoli (sommités)120 g
- fromage70 g
- 2 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s.
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- sel1 c. à c.
- poivre
Étapes
En 3 gestes
- Coupez le demi-melon en billes ou
- Rincez le brocoli à l'eau claire
- Laissez reposer la salade au frais
Coupez le demi-melon en billes ou en cubes réguliers de taille moyenne. Placez-les dans un grand saladier pour conserver tout leur jus parfumé. Le melon doit être bien ferme pour garder une texture agréable en bouche.
Lavez soigneusement les deux tomates sous l'eau froide puis séchez-les. Taillez-les en quartiers ou en dés moyens selon votre préférence. Ajoutez-les directement au melon dans le saladier.
Rincez le brocoli à l'eau claire et séchez-le parfaitement. Émincez très finement les sommités crues au couteau pendant 3 minutes pour obtenir une texture légère, aérée et très croquante. Intégrez ce hachis vert à la préparation.
Découpez le fromage en petits dés réguliers ou émiettez-le grossièrement entre vos doigts. Répartissez-le harmonieusement sur les légumes et le melon. Cette touche apporte de la gourmandise et de la douceur.
Préparez l'assaisonnement léger en versant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique sur le mélange. Salez et poivrez selon votre goût personnel avec précaution. Mélangez l'ensemble durant 1 minute avec précaution.
Laissez reposer la salade au frais pendant 10 minutes avant le service pour lier les saveurs. Mélangez une dernière fois délicatement avant de déguster. La texture doit rester croquante et très rafraîchissante.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamé, le melon se garde peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec tomates et brocoli (sommités). Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 2 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 70 g de fromage, vous pouvez mettre un autre fromage à pâte cuite, râpé. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il fonde sans graisser.
2 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez les tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de melon que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de melon pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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