Salade fraîche de concombre et poivrons crus
Salade fraîche de concombre et poivrons crus finit vos restes de concombre en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de concombre, poivron jaune et 1.5 c. à s. d'huile d'olive.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Concombre, Poivron jaune, D'huile d'olive
Ingrédients
- Concombre1
- Poivron jaune1
- 1.5 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s.
- Pincée de sel1 c. à c.
- Pincée de poivre
Étapes
En 3 gestes
- Rincez le concombre
- Mélangez le concombre
- Dégustez cette salade pour apprécier sa texture
Rincez soigneusement le concombre et le poivron jaune sous un filet d'eau fraîche. Épluchez partiellement le concombre en laissant une bande de peau sur deux pour donner de la couleur.
Tranchez le concombre en très fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Épépinez le poivron jaune puis découpez-le en fine lamelles très croquantes.
Mélangez le concombre et le poivron tranchés dans un grand saladier en verre. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante pour que les légumes libèrent un peu de leur eau.
Nappez l'ensemble avec l'huile d'olive puis parsemez une belle pincée de sel et de poivre. Mélangez délicatement à l'aide de deux cuillères pendant 1 minute afin de bien enrober tous les morceaux.
Dégustez immédiatement cette salade pour apprécier sa texture extrêmement croquante et rafraîchissante. Vous pouvez aussi la réserver 10 minutes au frais avant de servir.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le concombre est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
À la poêle, 15 min suffisent pour le transformer, avec poivron jaune et 1.5 c. à s. d'huile d'olive, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 1 concombre : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la poêle.
1 poivron jaune se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poivron jaune ?
Remplacez le poivron jaune par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de concombre que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de concombre pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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