Salade fraîche de concombre et poivrons crus

Étapes

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   Rincez soigneusement le concombre et le poivron jaune sous un filet d'eau fraîche. Épluchez partiellement le concombre en laissant une bande de peau sur deux pour donner de la couleur.

2. 2

   Tranchez le concombre en très fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Épépinez le poivron jaune puis découpez-le en fine lamelles très croquantes.

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   Mélangez le concombre et le poivron tranchés dans un grand saladier en verre. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante pour que les légumes libèrent un peu de leur eau.

4. 4

   Nappez l'ensemble avec l'huile d'olive puis parsemez une belle pincée de sel et de poivre. Mélangez délicatement à l'aide de deux cuillères pendant 1 minute afin de bien enrober tous les morceaux.

5. 5

   Dégustez immédiatement cette salade pour apprécier sa texture extrêmement croquante et rafraîchissante. Vous pouvez aussi la réserver 10 minutes au frais avant de servir.