Tomates farcies aux œufs et fromage à la poêle

Étapes

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   Lavez soigneusement les tomates fraîches puis découpez délicatement leur chapeau supérieur. Évidez-les ensuite à l'aide d'une petite cuillère sans percer la peau pour conserver une texture ferme.

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   Salez légèrement l'intérieur de chaque cavité afin de faire dégorger le surplus d'eau. Déposez ensuite une première couche de fromage râpé au fond des tomates pour apporter du fondant.

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   Cassez délicatement un œuf entier à l'intérieur de chaque tomate évidée. Recouvrez aussitôt le dessus avec le reste de fromage pour bien emprisonner la garniture.

4. 4

   Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Disposez-y les tomates farcies et couvrez immédiatement avec un couvercle adapté pour maintenir la vapeur.

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   Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes sans ouvrir la poêle. Le blanc d'œuf doit devenir parfaitement pris et ferme tandis que le fromage fond généreusement.

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   Saupoudrez d'ail en poudre et de poivre moulu dès la fin de la cuisson. Servez immédiatement bien chaud directement dans les assiettes pour apprécier le cœur coulant.