Salade tiède de légumes et chorizo grillé
Salade tiède de légumes et chorizo grillé finit vos restes de courgettes en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de courgettes, poivrons et chorizo.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Courgettes, Poivrons, Chorizo
Ingrédients
- courgettes1
- poivrons1
- chorizo70 g
- huile d'olive1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Tailler les courgettes
- Faire chauffer la poêle à sec
- Mélanger l'ensemble dans un saladier pour
Tailler les courgettes et les poivrons en petits dés.
Couper le chorizo en demi-rondelles.
Faire chauffer la poêle à sec et y faire sauter les dés de poivrons et courgettes pendant 8 minutes à feu vif pour garder du croquant.
Ajouter les morceaux de chorizo dans la poêle et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant.
Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût.
Mélanger délicatement l'ensemble dans un saladier pour servir tiède.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Le courgettes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché, 15 min, couvre le geste utile à la poêle, avec poivrons et chorizo. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 1 courgettes, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-les suer à feu vif avant de mélanger au reste.
1 poivrons se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de poivrons ?
Remplacez poivrons par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 15 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgettes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgettes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.