Salade tiède de pâtes fraîches au maïs et sauce yaourt

Étapes

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   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition vive sur feu fort. Plongez-y les pâtes fraîches pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement al dente. Égouttez-les soigneusement en conservant une petite cuillère d'eau de cuisson.

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   Dans un grand saladier, fouettez le yaourt nature avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre frais. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce à la texture bien lisse et onctueuse.

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   Ajoutez le maïs doux bien égoutté dans le saladier avec la sauce au yaourt. Remuez délicatement pendant 1 minute à l'aide d'une cuillère en bois pour bien enrober tous les grains de maïs.

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   Incorporez les pâtes fraîches encore tièdes dans la préparation au yaourt et au maïs. Mélangez l'ensemble durant 2 minutes à feu doux si besoin, jusqu'à ce que la texture soit homogène et crémeuse.

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   Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus de la salade tiède juste avant de servir. Laissez le fromage fondre légèrement pendant 1 minute au contact des pâtes chaudes avant de déguster.