Salade tiède de pâtes aux œufs pochés
Salade tiède de pâtes aux œufs pochés finit vos restes de pâtes en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de pâtes, œufs et fromage frais.
- Temps
- 15 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Pâtes, Œufs, Fromage frais
Ingrédients
- pâtes180 g
- œufs2
- fromage frais60 g
- huile1 c. à s.
- vinaigre1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Faites chauffer une casserole d'eau frémissante vinaigrée
- Récupérez les restes de pâtes déjà cuites
- Déposez les œufs pochés sur le dessus
Faites chauffer une casserole d'eau frémissante vinaigrée.
Récupérez les restes de pâtes déjà cuites et réchauffez-les rapidement à la vapeur ou dans l'eau chaude.
Cassez les œufs un par un dans l'eau frémissante et pochez-les pendant 3 minutes.
Égouttez délicatement les œufs pochés sur du papier absorbant.
Détendez le fromage frais avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
Mélangez les pâtes chaudes avec la sauce au fromage frais.
Déposez les œufs pochés sur le dessus des pâtes tièdes et servez aussitôt.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Ce reste de pâtes n'attend pas plusieurs jours. C'est un reste à cuisiner tant qu'il est encore bon, pas à stocker au fond du frigo.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec œufs et fromage frais. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 180 g de pâtes, vous pouvez mettre du riz cuit ou des pommes de terre en dés. Gardez la même quantité et la même finition à la poêle.
À la place des 2 œufs, vous pouvez mettre une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute.
À la place des 60 g de fromage frais, vous pouvez mettre un autre fromage frais ou de la feta émiettée. Émiettez-le au saladier, sans le faire fondre.
2 œufs se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'œufs ?
Remplacez les œufs par une cuillère de fromage frais ou un peu de yaourt. Le plat liera un peu moins, baissez le feu d'une minute. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de pâtes que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de pâtes pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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