Salade tiède de tomates et courgettes
Salade tiède de tomates et courgettes finit vos restes de courgette en 15 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de courgette, tomates et reste de poisson.
- Temps
- 15 min
- Ingrédients principaux
- Courgette, Tomates, Reste de poisson, Jambon blanc
Ingrédients
- courgette1
- tomates3
- reste de poisson120 g
- jambon blanc1 tranche
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Laver la courgette
- Assaisonner avec de l'huile
- Servir cette salade fraîche sans attendre
Laver la courgette et la râper grossièrement pour obtenir des filaments croquants.
Couper les tomates en dés réguliers et ciseler la tranche de jambon blanc en fines lanières.
Disposer les légumes râpés et coupés dans un grand saladier.
Ajouter le reste de poisson déjà cuit directement dans le saladier en morceaux.
Assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre puis mélanger délicatement l'ensemble.
Laisser reposer 5 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent bien.
Servir cette salade fraîche sans attendre.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que la courgette est ouverte, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 15 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec tomates et reste de poisson. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place d'une courgette, vous pouvez mettre de l'aubergine ou du poivron. Faites-la suer à feu vif avant de mélanger au reste.
À la place des 3 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 1 tranche de jambon blanc, vous pouvez mettre de la coppa, des lardons ou du poulet effiloché. Faites-les colorer à part, puis mélangez hors du feu.
3 tomates se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 15 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de tomates ?
Remplacez les tomates par des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de courgette que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de courgette pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 15 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 15 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
Recettes liées
Une autre idée avec ces restes
Générer une variante avec ces restesLe générateur reprend les ingrédients de cette fiche et propose trois autres idées.