Velouté crémeux de poivrons aux ravioles dorées
Velouté crémeux de poivrons aux ravioles dorées finit vos restes de poivrons en 25 min. Pour 2 personnes, on part de poivrons, plaques de ravioles et bouillon de légumes.
- Temps
- 25 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Poivrons, Plaques de ravioles, Bouillon de légumes
Ingrédients
- poivrons3
- plaques de ravioles2
- bouillon de légumes500 ml
- huile d'olive1 c. à s.
- sel1 pincée
- poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Lavez
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole
- Servez bien chaud avec un tour
Lavez et coupez les poivrons en morceaux en retirant les graines et les parties blanches.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites suer les poivrons pendant 8 minutes à feu moyen.
Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole et laissez mijoter 15 minutes à couvert.
Mixez le tout finement jusqu'à obtenir un velouté homogène et onctueux.
Séparez délicatement les petits carrés de ravioles pour qu'ils soient prêts à cuire.
Plongez les ravioles directement dans le velouté frémissant pendant 2 minutes.
Servez immédiatement bien chaud avec un tour de moulin à poivre.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que les poivrons sont ouverts, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 25 min suffisent pour le geste utile à la casserole, avec plaques de ravioles et bouillon de légumes. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
Gardez 3 poivrons : c'est ce qui donne le corps du plat. Un peu moins, il sera plus sec ; un peu plus, prolongez la cuisson de deux minutes à la casserole.
2 plaques de ravioles se remplacent par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 25 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de plaques de ravioles ?
Remplacez les plaques de ravioles par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 25 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poivrons que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poivrons pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 25 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 25 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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