Sauté de poulet aux choux de Bruxelles et riz
Sauté de poulet aux choux de Bruxelles et riz finit vos restes de poulet en 20 min. Pour 2 personnes, on part de poulet, choux de bruxelles et riz.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Poulet, Choux de Bruxelles, Riz
Ingrédients
- Poulet250 g
- Choux de Bruxelles200 g
- Riz200 g
- Huile1 c. à s.
- Sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Étapes
En 3 gestes
- Couper le poulet en morceaux réguliers
- Faire chauffer l'huile dans la poêle à
- Servir chaud dès que l'ensemble est bien
Couper le poulet en morceaux réguliers et parer les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées.
Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu vif et y déposer les morceaux de poulet.
Laisser dorer le poulet pendant 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
Ajouter les choux de Bruxelles dans la poêle avec un fond d'eau, couvrir et laisser cuire 8 minutes à feu moyen.
Incorporer le riz déjà cuit dans la poêle pour le réchauffer avec les autres ingrédients.
Assaisonner avec le sel et le poivre selon les préférences.
Poursuivre la cuisson 3 minutes à découvert en remuant constamment pour bien enrober le riz.
Servir chaud dès que l'ensemble est bien homogène.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que le poulet est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
Le temps affiché 20 min suffisent pour le geste utile à la poêle, avec choux de bruxelles et riz. Inutile de préchauffer longtemps pour une ou deux portions. Mangez le plat le jour même. S'il en reste, couvrez-le, mettez-le au frais et réchauffez-le le lendemain jusqu'à ce que le centre soit bien chaud. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 250 g de poulet, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 200 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
200 g de choux de bruxelles se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus de choux de bruxelles ?
Remplacez les choux de bruxelles par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la poêle.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de poulet que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de poulet pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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