Shakshuka express antigaspi

Étapes

1. 1

   Commencez par laver soigneusement vos 4 tomates très mûres sous l'eau fraîche. Coupez-les ensuite en petits dics réguliers sur votre planche à découper. Cette découpe permettra de former plus rapidement une belle compotée dans la poêle.

2. 2

   Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez immédiatement les morceaux de tomates avec le paprika, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez réduire le tout pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture fondante.

3. 3

   Une fois la compotée de tomates bien réduite, rabattez légèrement la sauce avec une cuillère en bois. Creusez délicatement 3 petits puits espacés directement dans la préparation chaude. Ces cavités permettront de maintenir les œufs bien en place durant la cuisson.

4. 4

   Cassez délicatement les 3 œufs un par un dans les puits précédemment formés. Veillez à ne pas percer les jaunes pour conserver un cœur bien coulant. Maintenez la sauteuse sur un feu doux pour ne pas brûler le fond de la sauce.

5. 5

   Émiettez ou parsemez le fromage uniformément sur l'ensemble de la sauteuse et autour des œufs. Le fromage va apporter de la gourmandise et lier naturellement la sauce tomate. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. 6

   Couvrez aussitôt la sauteuse avec un couvercle adapté et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Surveillez la cuisson jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient parfaitement pris et le fromage complètement fondu. Servez immédiatement bien chaud directement dans la sauteuse.