Shakshuka express aux œufs pochés et fromage

Étapes

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   Pelez soigneusement vos 4 tomates mûres puis coupez-les en dés réguliers. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la très finement sur votre planche. Réservez le tout dans un bol pour la suite de la recette.

2. 2

   Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir brièvement sans le colorer. Vous devez obtenir une bonne odeur parfumée dans la cuisine.

3. 3

   Incorporez les dés de tomates, le paprika, une pincée de sel et du poivre moulu. Mélangez bien l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez réduire à feu doux durant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne bien épaisse.

4. 4

   À l'aide du dos de votre cuillère, creusez doucement 4 petits puits distincts dans la compotée de tomates. Cassez délicatement un œuf frais dans chaque cavité formée. Veillez à ne pas percer les jaunes d'œufs.

5. 5

   Émiettez la feta ou le fromage de chèvre tout autour des œufs sur la sauce chaude. Couvrez immédiatement la sauteuse avec un couvercle adapté. Poursuivez la cuisson à feu très doux pendant exactement 5 minutes.

6. 6

   Surveillez attentivement la consistance des œufs en fin de cuisson. Les blancs doivent être parfaitement pris et opalescents, tandis que les jaunes restent bien coulants. Servez aussitôt ce plat bien chaud directement dans la sauteuse.