Soupe paysanne au poulet, riz et tomates
Soupe paysanne au poulet, riz et tomates finit vos restes de tomates en 20 min. Pour 2 personnes, on part de tomates, oignon et ail.
- Temps
- 20 min
- Appareil
- Poêle / Casserole
- Ingrédients principaux
- Tomates, Oignon, Ail, Poulet rôti
Ingrédients
- tomates4
- oignon1
- ail2 gousses
- poulet rôti150 g
- riz150 g
- huile1 c. à s.
Étapes
En 3 gestes
- Émincez l'oignon
- Faites chauffer l'huile dans une casserole
- Laissez mijoter l'ensemble 7 minutes avant
Émincez l'oignon et l'ail, puis coupez les tomates en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites suer l'oignon 3 minutes.
Ajoutez l'ail et les tomates, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Versez un grand verre d'eau dans la casserole pour créer le bouillon.
Ajoutez le riz déjà cuit dans le bouillon frémissant.
Incorporez les morceaux de poulet rôti qui sont déjà cuits.
Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez mijoter l'ensemble 7 minutes avant de servir bien chaud.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Une fois entamées, les tomates se gardent peu. Au frais, ce reste ramollit ou sèche, et le lendemain on passe devant sans le ressortir.
En 20 min à la casserole, vous cuisinez encore ce reste au lieu de passer à autre chose, avec oignon et ail. Le lendemain, il se réchauffe encore s'il a été couvert au frais. Arrêtez dès que le cœur est chaud, pour ne pas le dessécher. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours.
Conseils, substitutions et variantes
À la place des 4 tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
À la place des 150 g de poulet rôti, vous pouvez mettre de la dinde ou du porc déjà cuits. Ajoutez-les en fin de cuisson, le temps de les réchauffer.
À la place des 150 g de riz, vous pouvez mettre du quinoa ou des pâtes déjà cuites. Égouttez bien, sinon le plat rend de l'eau.
1 oignon se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'oignon ?
Remplacez l'oignon par un reste du même rôle, à quantité proche. Gardez le temps de 20 min à la casserole.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la casserole jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de tomates que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de tomates pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la casserole, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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