Terrine froide de sardines au yaourt et tomates
Terrine froide de sardines au yaourt et tomates finit vos restes de sardine en boîte en 20 min, à la poêle. Pour 2 personnes, on part de Sardine en boîte, Yaourt et Tomates.
- Temps
- 20 min
- Ingrédients principaux
- Sardine en boîte, Yaourt, Tomates, Œufs
Ingrédients
- Sardine en boîte2 boîtes
- Yaourt1 pot
- Tomates1
- Œufs2
Étapes
En 3 gestes
- Faire cuire les œufs dans
- Écraser les œufs durs à
- Placer au réfrigérateur pendant
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour les durs, puis les écaler.
Émietter les sardines dans un saladier.
Ajouter le yaourt nature et mélanger vigoureusement pour obtenir une texture crémeuse.
Couper la tomate en tout petits cubes et les incorporer au mélange.
Écraser les œufs durs à la fourchette et les ajouter dans le saladier.
Saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger l'ensemble délicatement.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster bien frais.
Pourquoi cette recette anti-gaspillage
Dès que de sardine en boîte est ouvert, le délai est court. Laissé au fond du bac, ce reste perd sa texture et finit souvent jeté.
À la poêle, 20 min suffisent pour le transformer, avec Yaourt et Tomates, sans repartir d'une cuisson longue. Ce qui n'est pas servi se garde couvert au frigo une nuit. Le jour d'après, réchauffez jusqu'à cœur chaud, pas plus. Deux portions suffisent pour un soir, sans en préparer pour plusieurs jours. L'intérêt est de finir ce qui est déjà ouvert, pas de racheter les mêmes produits.
Conseils, substitutions et variantes
À la place de 1 pot Yaourt, vous pouvez mettre du fromage blanc ou de la crème fraîche. Ajoutez-le froid, hors du feu, pour qu'il ne tranche pas.
À la place de 1 Tomates, vous pouvez mettre des tomates pelées en boîte, égouttées. Comptez la même quantité et laissez réduire une minute de plus.
1 pot Yaourt se remplace par un reste proche, à quantité égale. Ne changez pas le temps de 20 min si la taille des morceaux reste la même.
Sel, poivre et un filet d'huile se règlent au goût. Le reste des quantités de la fiche, lui, correspond à 2 portions.
Que faire si…
Que faire si je n'ai plus d'yaourt ?
Remplacez Yaourt par du fromage blanc ou de la crème fraîche. Ajoutez-le froid, hors du feu, pour qu'il ne tranche pas. Le reste de la recette ne change pas.
Je peux préparer cette recette à l'avance ?
Oui pour le soir d'après. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais. Le lendemain, réchauffez à la poêle jusqu'à ce que le centre soit bien chaud.
J'ai plus de sardine en boîte que la fiche. J'en fais quoi ?
Gardez l'excédent de sardine en boîte pour une autre fois, ou montez d'une portion dans le compteur. Ne doublez pas tout le plat d'un coup : 20 min ne suffisent pas à cuire ce surplus de façon égale.
Et si je n'ai pas exactement le même appareil ?
La fiche est prévue à la poêle, en 20 min. Si vous changez d'appareil, gardez le même ordre d'étapes et surveillez la cuisson : à la poêle le doré va plus vite, au four il faut souvent quelques minutes de plus.
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