Thon poêlé à l'huile d'olive et poivre

Étapes

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   Sortir les morceaux de thon de leur boîte en conservant de gros pavés ou blocs sans trop les briser. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'humidité avant cuisson.

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   Chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ une minute à feu vif. La poêle doit être bien chaude pour réussir à saisir rapidement le poisson.

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   Déposer délicatement les blocs de thon égouttés dans la poêle bien chaude. Saisir pendant 2 min à feu vif sans toucher au poisson afin de former une légère croûte savoureuse.

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   Retourner délicatement chaque morceau de thon à l'aide d'une spatule souple. Assaisonner avec du sel fin et une généreuse dose de poivre noir moulu pour Relever le tout.

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   Poursuivre la cuisson environ 2 min à feu vif sur la seconde face jusqu'à ce que le thon soit bien chaud et légèrement croustillant en surface. Servir chaud sans attendre.